Wenn Du neues Kochgeschirr kaufen möchtest, solltest Du wissen, worauf es bei der Auswahl wirklich ankommt. Besonders bei Bratpfannen gilt es, auf einige wichtige Kriterien zu achten, damit Du lange Freude an ihnen hast und beim Kochen beste Ergebnisse erzielst. Die Qualität entscheidet maßgeblich darüber, wie einfach das Kochen gelingt und wie gut die Speisen werden.
Material als Qualitätsmerkmal
Hochwertiges Kochgeschirr besteht meist aus Edelstahl, Gusseisen, Kupfer oder Aluminium. Beim Kochgeschirrkauf lohnt es sich, genau auf die Verarbeitung und das Material zu achten. Edelstahl überzeugt durch Rostfreiheit, Langlebigkeit und Geschmacksneutralität. Ein mehrschichtiger Boden sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, die den Energieverbrauch senkt und gleichmäßiges Garen ermöglicht. Der Boden sollte plan auf dem Herd aufliegen und eine gewisse Dicke besitzen. Ein verbogener oder zu dünner Boden deutet auf minderwertige Qualität hin. Kupfer bietet eine hervorragende Wärmeleitung und reagiert sehr schnell auf Temperaturänderungen. Allerdings erfordert es mehr Pflege, um die Oberfläche zu erhalten.
Worauf es bei Pfannen ankommt
Wer eine Bratpfanne kaufen möchte, sollte besonders auf die Beschichtung achten. Antihaftbeschichtete Pfannen aus Aluminium sind ideal für empfindliche Speisen wie Eier oder Fisch. Die Beschichtung muss robust und frei von Schadstoffen sein. Ein fester Griff ist wichtig, damit die Bratpfanne sicher in der Hand liegt und sich beim Kochen nicht löst. Die Wärmeverteilung und Wärmespeicherung sind weitere wichtige Qualitätsmerkmale. Einige Pfannen sind zudem backofenfest, was den Einsatzbereich deutlich erweitert. So kannst Du beispielsweise ein Gericht zuerst auf dem Herd anbraten und dann im Ofen fertig garen.
Gusseisen für besondere Anforderungen
Gusseisenpfannen speichern die Hitze sehr gut und eignen sich besonders zum scharfen Anbraten. Sie sind schwer und massiv und überzeugen durch ihre Langlebigkeit. Eine zu leichte Gusseisenpfanne weist meist eine geringere Qualität auf. Richtig gepflegt hält sie viele Jahre und entwickelt mit der Zeit eine natürliche Antihaftwirkung. Diese entsteht durch die regelmäßige Behandlung mit Öl und macht das Kochen besonders angenehm.
Verarbeitung und Details
Auch die Verarbeitung ist entscheidend. Sauber gearbeitete Griffe, gut schließende Deckel und präzise verarbeitete Kanten sprechen für Qualität. Glasdeckel sollten aus gehärtetem Glas bestehen, damit sie Temperaturschwankungen problemlos aushalten. Ergonomische Griffe, die sich nicht erhitzen, erhöhen den Komfort und die Sicherheit bei der Nutzung.
Kompatibilität mit dem Herd
Nicht jedes Kochgeschirr ist für alle Herdarten geeignet. Induktionsherde benötigen einen magnetischen Boden. Beim Kochgeschirrkauf solltest Du daher unbedingt darauf achten, dass Töpfe und Pfannen für Deinen Herdtyp geeignet sind. Ein einfacher Magnettest kann schnell zeigen, ob das Kochgeschirr induktionsgeeignet ist. Für Glaskeramikkochplatten ist zudem ein plan aufliegender Boden wichtig, damit keine Kratzer entstehen.
Benutzerfreundlichkeit und Reinigung
Gutes Kochgeschirr sollte sich leicht reinigen lassen und bestenfalls spülmaschinenfest sein. Gusseisen und Kupfer müssen hingegen von Hand gepflegt werden, um ihre Oberfläche und Qualität zu erhalten. Achte darauf, dass Griffe und Beschichtung auch nach längerem Gebrauch stabil bleiben. Einige Pfannen bieten abnehmbare Griffe, was die Reinigung erleichtert und die Lagerung vereinfacht.
Nachhaltigkeit durch hochwertige Materialien
Die Investition in hochwertiges Kochgeschirr lohnt sich langfristig. Günstige Töpfe und Pfannen verlieren schnell an Funktionalität und verschleißen. Mit guter Qualität kochst Du nicht nur besser, sondern hast auch länger Freude daran. Zudem sind hochwertige Materialien oft nachhaltiger und schonen auf Dauer Deinen Geldbeutel.
